Przepis na szarpaną wołowinę 🎁 Przepis na keto obiad - szarpana wołowina! 😍

Do tej pory w kuchni eksperymentowałeś tylko z mięsem drobiowym? Boisz się, że czerwone mięso to dla Ciebie za duże wyzwanie? Sprawdź nasz przepis na szarpaną wołowinę, która stanowi idealną opcję na keto obiad lub posiłek niskowęglowodanowy.

Keto obiad: szarpana wołowina

Wiele osób wystrzega się przygotowywania czerwonego mięsa, ponieważ przez wiele lat było ono okryte złą sławą. Dzisiaj w Strefie Przemian spróbujemy odczarować wołowinę! Wystarczy poddać ją odpowiedniej obróbce termicznej, a mięso nada się idealnie nie tylko jako keto obiad, ale również do sałatek, śniadań z jajkami, a także fit burgera. Szarpana wołowina wymaga większego nakładu pracy niż w przypadku mięsa drobiowego, ale wysiłek się opłaci. Taki dodatek do wielu dań charakteryzuje się przepysznym smakiem oraz wspaniałymi wartościami odżywczymi, które idealnie nadadzą się do keto lub niskowęglowodanowego menu.

Szarpana wołowina:

Składniki:

• 1 kg wołowiny,
• 1 cebula,
• 2-3 łyżki musztardy,
• ulubiony przyprawy (np. słodka papryka, pieprz, sól i czosnek),
• odrobina wody.

Przygotowanie:

1. Wołowinę zamarynuj w musztardzie. Jeżeli lubisz ostrzejsze smaki, użyj musztardy francuskiej. 
2. Dopraw wołowinę ulubionymi przyprawami. My polecamy użycie słodkiej papryki, pieprzu, soli, a na koniec natarcie mięsa czosnkiem.
3. Podlej mięso odrobiną wody.
4. Włóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika rozgrzanego do niskiej temperatury (90-100 stopni) na 5-6 godzin.
5. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i użyj 2 widelców, aby je rozdrobnić. 

Informacje o składnikach naszego keto obiadu

Wołowina

Mięso wołowe to idealny zamiennik mięsa drobiowego w przepisach diety ketogennej – w szczególności, że oferuje ono o wiele wyższą zawartość tłuszczu w porównaniu np. do mięsa indyka. Wołowina jest wypełniona po brzegi pełnowartościowym białkiem i aminokwasami, których Twój organizm nie jest w stanie sobie sam wytworzyć.

Wołowina jest cennym źródłem kolagenu, który w ludzkim ciele można znaleźć w tkance łącznej. Mięso to oferuje szerokie spektrum witamin z grupy B, w tym: pirydoksynę, kobalaminę, ryboflawinę i niacynę. Wołowina to również świetne źródło witaminy B12. Znajdziesz w niej także wysokie stężenie selenu. Jeżeli cierpisz na jakiekolwiek schorzenia tarczycy, wołowina to idealny wybór dla Ciebie.

Mięso wołowe stanowi równie cenne źródło witaminy D, która jest rozpuszczalna w tłuszczach. Dzięki temu można łatwo upiec dwie pieczenie na jednym ogniu. Oprócz tego mięso to cechuje się zawartością żelaza. Jednak nie jest to zwykłe żelazo, a jego postać hemowa, która charakteryzuje się o wiele wyższym wskaźnikiem wchłanialności (nawet 20-30%) w porównaniu do produktów roślinnych z tym samym mikroskładnikiem.

Czosnek

Czosnek słynie z właściwości przeciwgrzybiczych, przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych. Nic więc dziwnego, że w dzieciństwie rodzice dawali Ci syrop z czosnku lub mleko z czosnkiem zawsze, gdy na horyzoncie pojawiała się infekcja gardła. Czosnek to idealny naturalny środek na wzmocnienie Twojej odporności.

Do marynaty w naszej szarpanej wołowinie wybraliśmy czosnek ze względu na ogrom dobroczynnych substancji, które się w nim znajdują. Może trudno to sobie wyobrazić, ale ta niewielka roślina to cała apteka wspaniałych substancji leczniczych. Co kryje się w jej środku?

Czosnek posiada saponiny, a także związki śluzowe i liczne sole mineralne. Oprócz tego znaleźć w nim można witaminę E, A, C oraz witaminy z grupy B. Czosnek wesprze Cię w walce z wolnymi rodnikami ogromną ilością flawonoidów. 

Ta mała roślina zawiera w sobie również siarczki i allicynę, która odpowiada za jej bardzo charakterystyczny i nieco ostry zapach. Czosnek ochroni Cię nie tylko przed zawałem i udarem, ale również zahamuje rozwój bakterii w Twoim organizmie. Dodatkowo wspomaga on trawienie i zapobiega powstawaniu wzdęć.

Cebula

Myślisz, że wykorzystując cebulę w naszym przepisie na szarpaną wołowinę, poszliśmy na łatwiznę? Nasza opinia jest zgoła inna, ponieważ cebula to bomba witaminowa, która kryje w sobie moc mikroelementów. Co znajduje się pod jej licznymi warstwami?

Cebula ma działanie przeciwbakteryjne. Potas, chrom, żelazo i wapń to dopiero początek szerokiego spektrum prozdrowotnych składników. Wewnątrz znajdziesz antocyjany, które działają jak mocne przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki. Substancje te są świetną prewencją w kontekście chorób nowotworowych i chronią Twój organizm przed przedwczesnym starzeniem się. Wśród tych związków chemicznych króluje charakterystyczna dla cebuli kwercetyna.

Witamina C zawarta w cebuli pomoże Ci zwalczyć wszelkie infekcje. A jeżeli jesteś w ciąży, możesz rozważyć zwiększenie ilości cebuli w swoim codziennym jadłospisie, ponieważ ta zawiera cenny kwas foliowy, dbający o rozwój płodu.

Szarpana wołowina od Strefy Przemian!

Szukasz pomysłu na dodatek do śniadań, a może chcesz przygotować pyszne mięso do keto obiadu? Nasza szarpana wołowina będzie doskonała w obu przypadkach. Jest to również świetne rozwiązanie do sałatek. Przygotuj wołowinę na początku tygodnia, a zawsze, gdy będziesz jeść podobne danie, dodatek mięsny będzie czekał w lodówce. Prosto i praktycznie!

Lubisz korzystać z filmików na YouTubie podczas przygotowywania posiłków? Ania chętnie opowie Ci, jak zrobić naszą szarpaną wołowinę:

https://www.youtube.com/watch?v=Yo2abmTtCh4

Szukasz więcej inspiracji? Sprawdź nasze e-booki. Nasz blog to również skarbnica ciekawych przepisów na wiele dań. Keto tiramisu, keto burger, a także domowa granola to tylko niektóre z naszych popisowych dietetycznych dań. 

Masz pytania związane z treningiem? Wyślij do nas wiadomość na adres: kontakt@strefaprzemian.pl lub użyj naszego formularza kontaktowego. Jeden z naszych trenerów personalnych odezwie się do Ciebie już niedługo. Zapraszamy!

Zespół Strefa Przemian

Badania: 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7402177/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6366484/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12410539/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25586902/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27107745/