🤔🙈 Czy mleko jest zdrowe? Nabiał w diecie

Czy jedzenie nabiału przynosi jakiekolwiek korzyści? Strefa Przemian przedstawia badanie, które obnaża największą wadę mleka i jego przetworów!

Czy mleko jest zdrowe? Strefa Przemian obnaża największą wadę nabiału! 

Mleko i jego przetwory goszczą w jadłospisach wielu konsumentów. Nic w tym dziwnego – w końcu od zawsze przedstawiane są one jako cenne źródło białka oraz wapnia i innych substancji odżywczych. Okazuje się, że tego typu produkty nie tylko mają niewiele wspólnego ze zdrowym odżywianiem, ale wręcz mogą szkodliwie działać na organizm i zachodzące w nim procesy. Czy mleko jest zdrowe, jak powszechnie się uważa? Kto nie powinien uwzględniać nabiału w diecie? Strefa Przemian obnaża jego największą wadę i rozwiewa wszelkie wątpliwości!

Nabiał w diecie – indeks glukozowy vs. indeks insulinowy

Istnieje grupa osób, które powinny bezwzględnie wykluczyć nabiał ze swojego jadłospisu. Należą do nich m.in. pacjenci zmagający się z insulinoopornością i cukrzycą typu 2. Nawet jeśli podejrzewasz u siebie powyższe schorzenia, ale nie jesteś jeszcze zdiagnozowany, odstawienie mleka i jego przetworów z pewnością wyjdzie Ci na dobre. 

W 2005 roku grupa austriackich naukowców opracowała tzw. indeks insulinowy, który określa wzrost insuliny we krwi po spożyciu posiłku o wartości energetycznej 1 000 kJ, czyli 239 kcal. Warto podkreślić, że nie jest on synonimem powszechnie znanego indeksu glikemicznego, który z kolei służy do klasyfikowania artykułów spożywczych według ich wpływu na stężenie glukozy w surowicy krwi po ok. 2-3 godzin od spożycia posiłku.

W trakcie badań oznaczono indeks insulinowy kilku produktów, wśród których znalazło się właśnie mleko. Okazało się, że choć posiada ono stosunkowo niski IG, jego indeks insulinowy jest bardzo wysoki. To oznacza, że glukoza po spożyciu mleka nieznacznie się podnosi (IG = 41), podczas gdy stężenie insuliny mocno szybuje w górę (II = 148). Badania te całkowicie zaprzeczyły teoriom, w które dotychczas wierzono – wnioski jednoznacznie mówią, że indeks glikemiczny i insulinowy nie zawsze idą ze sobą w parze. 

Innym uwzględnionym w trakcie badań produktem było białe pieczywo, które powszechnie „obwiniane” jest za znaczny wzrost poziomu cukru we krwi i stymulowanie trzustki do produkcji insuliny. Wykazały one, że indeks insulinowy chleba z oczyszczonej mąki wynosi 100, czyli znacznie mniej niż w przypadku mleka. Jak widać, nabiał w diecie, zwłaszcza ten z niską zawartością tłuszczu, może być bardziej szkodliwy dla osób z zaburzeniami metabolicznymi niż wypieki z białej mąki. Czy istnieje rodzaj nabiału, który można uwzględnić w jadłospisie? Wspomniane badania sugerują, że w miarę bezpiecznym produktem jest ser. 

Wielu nowych podopiecznych Strefy Przemian sceptycznie podchodzi do pomysłu rezygnacji z nabiału, podkreślając, że spożywali go ich dziadkowie i pomimo to cieszyli się dobrym zdrowiem. Czy mleko jest zdrowe i nie ma się czego obawiać? Nie do końca! Przede wszystkim warto mieć na uwadze fakt, że niegdyś produkty mleczne były znacznie lepszej jakości. Dzisiejszy nabiał jest mocno przetworzony, często odtłuszczony i pozbawiony cennych substancji odżywczych. 

Kto szczególnie powinien zrezygnować z nabiału w diecie? W pierwszej kolejności osoby, które zmagają się zaburzeniami metabolicznymi, w tym cukrzycą i insulinoopornością. Innym wskazaniem do odstawienia mleka może być trądzik, wzdęcia, mdłości czy zatrzymywanie wody w organizmie. 

Czy mleko jest zdrowe? Strefa Przemian obala szkodliwe mity!

Spożywanie produktów nabiałowych i ich wpływ na organizm to zagadnienie, które od lat wzbudza mnóstwo kontrowersji. Według telewizyjnych reklam czy artykułów w popularnych serwisach mleko to wartościowy element jadłospisu, który wzmacnia kości i stanowi cenne źródło białka. Na szczęście pojawia się coraz więcej badań naukowych, które obalają ten szkodliwy mit. Czy mleko jest zdrowe? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w poniższym materiale filmowym: 

https://www.youtube.com/watch?v=mjkdCvctPhc 

Nie wyobrażasz sobie swojego codziennego funkcjonowania bez nabiału w diecie? Chętnie przedstawimy Ci jego smaczne alternatywy! Posiłki bez mleka i jego przetworów, w tym desery i koktajle, potrafią być naprawdę pyszne i sycące. Przekonasz się o tym, realizując nasze przepisy – najwięcej z nich znajdziesz na naszym blogu, kanale YouTube, Instagramie, grupie na Facebooku oraz na swoim prywatnym koncie w naszym serwisie. Co więcej, zapisując się do naszego newslettera, otrzymasz 7-dniowy jadłospis do pobrania całkowicie za darmo! 

Jesteś prawdziwym kulinarnym freakiem i ciągle czujesz niedosyt? Koniecznie zapoznaj się z naszymi książkami i e-bookami! Znajdziesz w nich receptury na zdrowe słodycze, fast foody i wiele innych przysmaków, dzięki którym urozmaicisz swoje menu. Jeśli potrzebujesz wsparcia, motywacji do działania lub praktycznych wskazówek odnośnie diety i/lub treningu, skontaktuj się z naszym zespołem – możesz zrobić to za pomocą formularza kontaktowego lub wysyłając wiadomość na adres e-mail kontakt@strefaprzemian.pl. Zapraszamy! 

Zespół Strefa Przemian

Badania: 

https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/DBF6912B86521F4C1B4AD9BDD0BA155E/S000711450500022Xa.pdf/dissociation-of-the-glycaemic-and-insulinaemic-responses-to-whole-and-skimmed-milk.pdf